Quiche de salmó i porros

Una recepta simple i vistosa, com m'agraden ;)

Ingredients:
- 1 pasta brisée
- 2 porros
- 1 tall de salmó (200g)
- 2 ous
- 1 potet de crema de llet (la de "muntar")
- sal, pebre, pebrot vermell o pebre rosa

Prepareu una pasta brisée. Talleu els porros a trossos i coeu-los al vapor. Han de quedar casi cuits. Deixeu que s'assequin una mica. A dins d'un bol, bateu els ous com per una truita. Afegiu 150g de crema de llet, salpebreu. Podeu afegir una especie més original, com pebre rosa o anet que queden molt bé amb el salmó.
Aplaneu la pasta i folreu un motlle baix. Afegiu els porros i el salmó tallat a trossos. Aboqueu la barreja d'ous i crema, i coeu 30' a foc mig (200º).

Es important no confiar amb la cocció al form per coure els ingredients com el porro. Peró el salmó es cou ràpidament, i així no queda sec.